

Ingredientes para 4 personas.
– 600g Delizie Pesto alla Genovese
– 150g de berenjenas
– 150g de pimientos rojos
– 50g de aceite de oliva virgen extra
– 12 hojas de albahaca
– Sal y pimienta
Preparación:
Cortar las berenjenas en cubos y saltearlos en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta, cocinar hasta que las berenjenas estén cocidas.
Escalden los pimientos a la parrilla, tueste bien la piel para luego quitarla fácilmente, una vez pelada, sazone con sal y aceite.
Cocine la pasta y saltee con las berenjenas picadas, sirva sobre los pimientos rojos y las hojas de albahaca.-