Autor Bindi Ibérica / Actualidad
Ingredientes para 4 personas:
4- cucharadas de aceite de oliva
12- tiras de bacón o panceta ahumada cortada a tiras pequeñas
1- Cebolla grande picada
2- dientes de ajo
½ guindilla picada muy fina (opcional)
1- Hoja de laurel
1- Copa vino blanco o caldo vegetal
500 grs de tomate triturado al natural
500 grs de paccheri
Sal y pimienta
Queso pecorino o Parmesano
Preparación:
Lo primero que haremos será poner una sarten grande al fuego con el aceite y la hoja de laurel
A continuación, picamos y añadimos el ajo, la cebolla y la guindilla.
Doraremos bien antes de incorporar las tiras de bacón, y las cocinaremos hasta que estén doradas, a continuación, la copa de vino o de caldo y lo dejamos reducir una vez que este consumido podemos incorporar el tomate y lo dejamos cocinar, 15 o 20 minutos a fuego lento, añadimos sal y un toque de pimienta.
Mientras tanto en una olla con abundante agua hervimos la pasta (Paccheri) hasta que este cocida a nuestro gusto, escurrimos y añadimos sal y un toque de pimienta.
¡Y ya podemos servir nuestra pasta con un poco de queso rallado en nuestro plato favorito!!!