Affogato al café
El tartufo pertenece a la familia
de los semifreddos, el más clásico de los italianos
Es una deliciosa mezcla de helado
y pastelería. Suave y aterciopelado, exquisito, elegante
Ingredientes fundamentales: crema semi-batida, huevo, azúcar
Mantener congelado a -20 °C y
mantener a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de servir
Estos son nuestros tartufos
TARTUFO NERO
Semifreddo al zabaione y helado de
chocolate envuelto en granos de avellana y cacao
TARTUFO BIANCO
Semifreddo al zabaione con corazón de helado de café decorado con crocante de merengue
TARTUFO AL LIMONCELLO
Semifreddo al limón con corazón de licor de limoncello y crocante de merengue
TARTUFO NOCCIOLA
Semifreddo a la nocciola del
Piemonte con corazón líquido de chocolate, decorado con crocante de nocciola y
merengue
TARTUFO AL PISTACCHIO
Semifreddo al pistacho con corazón líquido de pistacho, decorado con crocante de nocciola y pistacho
TARTUFO AL CAFÉ
Semifreddo al café con corazón líquido de café recubierto con crocante de
merengue
Sacar del congelador y consumir al
instante
Se puede rociar con Grappa o licor similar
AFFOGATO
Presentación clásica propia del norte de Italia (Verona y Venezia).
Affogato significa “ahogado”. Su nombre es adecuado, ya que se presenta el tartufo ahogado en café
Se recomienda verter el café sobre el tartufo justo antes de servirlo y
comerlo antes de que se derrita
