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Actualidad
Nov.
21

/ Actualidad

PANDORO Se trata de una especialidad navideña típica de las tierras transalpinas. Tiene su origen en la ciudad de Verona, y empezó a popularizarse hacia finales del siglo XVIII como postre típicamente navideño. Evolucionado de una antigua receta veronesa llamada Natale. Debe su diseño de estructura troncal y diseño en forma de estrella de ocho puntas al pintor impresionista Ángelo Dall Oca Bianca. La base de la receta es un Brioche enriquecido con mantequilla y huevos, y la adición de la mantequilla de cacao y aroma natural a la vainilla que le da al Pandoro su sabor y textura peculiar, y al mismo tiempo su color dorado, de ahí su nombre, Pandoro, Pan de Oro. Presentamos nuestro Pandoro en formato caja master de 6 unidades, aunque su venta final puede realizarse por unidades al venir estas envueltas individualmente. Peso de la unidad 1 Kg. A tener en cuenta: el Pandoro se distribuye congelado, y con el azúcar glass en un sobrecito aparte. Para la presentación es necesario descongelar y añadir el azúcar glass dentro del envoltorio del Pandoro al cual le agitáremos junto con el azúcar hasta que este quede completamente adherido a su superficie. Una vez descongelado tiene una caducidad de varias semanas, aunque se recomienda almacenarlo en lugares frescos. Se puede presentar cortado longitudinalmente y acompañado de vino dulce tipo moscatel.  PANETTONE Quizás la más famosa especialidad italiana conocida internacionalmente. Tiene su origen en la ciudad Italiana de Milán a finales del siglo XV, aunque el origen exacto de la receta es un tanto nebuloso. Su nombre, según una leyenda local, puede provenir de un aprendiz de repostero llamado Antonio, de ahí el nombre Pan de Toni o Tono, Panettone Al igual que el Pandoro su receta se basa en el Brioche o pan de leche dulce, pero a diferencia de este la adición de materias lácteas y huevo es mucho mas elevada, así mismo se le agregan pasas y frutos secos que le dan esa estructura tan peculiar. La fermentación de este brioche enriquecido debe hacerse en moldes de papel siliconado para evitar que se adhiera en exceso y durante un proceso largo, puede suponer una fermentación de 6 a 8 horas. Esta fermentación larga unida a la calidad de los ingredientes que utilizamos en Bindi le da a nuestro Panettone su sabor peculiar y extraordinariamente rico. Presentamos nuestro Panettone en formato caja master de 6 unidades, aunque su venta final puede realizarse por unidades al venir estas envueltas individualmente. Peso de la unidad 1 Kg. A tener en cuenta: el Panettone se distribuye congelado. Para la presentación es necesario descongelarlo. Una vez descongelado tiene una caducidad de varias semanas, aunque se recomienda almacenarlo en lugares frescos. Se puede presentar cortado longitudinalmente y acompañado de vino dulce tipo moscatel.    
Ene.
09

/ Actualidad

Ingredientes para 4 personas: 4 nidos de Tagliolini con Sepia Negro 50g de calabacín, 50 g de espárragos silvestres, 50g champiñones champiñones, 50 g de zanahorias, 2 huevos, 50 ml de crema de leche 50 g de rallado Parmigiano Reggiano, 120g de Pulpo Perejil picado, Sal y pimienta blanca Guindilla  picada Aceite de oliva virgen extra preparación: En una sartén antiadherente, cocine las verduras cortadas en dados con aceite de oliva virgen extra; Añadir sal y la pimienta al gusto .Incorporar los huevos con la crema, el queso parmesano y la pimienta. Cocine el pulpo rápidamente en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de guindilla picada Cocer en abundante agua hirviendo con sal, escurrir y saltear con las verduras; Añadir la mezcla de huevo, mezclar rápidamente. Organice los nidos de pasta en los platos, coloque el pulpo y espolvoree con perejil  
Ene.
09

/ Actualidad

Ingredientes para 4 personas. 600g Delizie Pesto alla Genovese 150g de berenjenas 150g de pimientos rojos 50g de aceite de oliva virgen extra 12 hojas de albahaca Sal y pimienta   Preparación: Cortar las berenjenas en cubos y saltearlos en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta, cocinar hasta que las berenjenas estén cocidas. Escalden los pimientos a la parrilla, tueste bien la piel para luego quitarla fácilmente, una vez pelada, sazone con sal y aceite. Cocine la pasta y saltee con las berenjenas picadas, sirva sobre los pimientos rojos y las hojas de albahaca.  
Ene.
09

/ Actualidad

Ingredientes para 4 personas. 400g Delizie Punte di Asparagi e Mandorle 100 g de queso parmesano 100 g de crema de leche 50g de patatas hervidas 2 yemas de huevo 20 grs Mantequilla Sal y pimienta negra   Preparación: Cocine la pasta, mientras tanto, caliente la crema a unos 60 °, luego agregue la patata hervida, el queso parmesano, la sal y la pimienta y luego mezcle todo para crear una crema, luego agregue las yemas de huevo. Saltee la masa con la mantequilla, con la crema haga un espejo en el plato, coloque la pasta encima y sirva.
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