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Ingredientes para 4 personas:

600g de cebolla caramelizada Delizie y Gorgonzola DOP
150g de calabaza amarilla
100g de patatas hervidas
30g de cebolla picada
100 g de aceite de oliva virgen extra
40g de pan rallado
20 g de Parmigiano Reggiano
sal y Pimienta.

preparación
Cocine la calabaza cortada en cubitos con un fondo de cebolla picada y 30 g de aceite de oliva virgen extra.
Sazone y agregue un poco de agua, la patata hervida, el Parmigiano Reggiano y mezcle todos juntos creando una crema.
Mezcle el pan con 40 g de aceite de oliva virgen extra, luego tueste en el horno a 160 grados durante 10 minutos.
Cocine la pasta y saltee con el aceite restante, sírvala en un plato con la salsa de calabaza, y decore el plato con trozos del pan crujiente.

 

 

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