Panettone

Panettone

 

 

Quizás la mas famosa especialidad italiana conocida internacionalmente.

Tiene su origen en la ciudad italiana de Milán a finales del siglo XV, aunque el origen exacto de la receta es un tanto nebuloso.

Su nombre, según una leyenda local, puede provenir de un aprendiz de repostero llamado

Antonio, de ahí el nombre Pan de Toni o Tono, Panettone

Al igual que el Pandoro su receta se basa en el Brioche o pan de leche dulce, pero a diferencia de

este la adición de materias lácteas y huevo es mucho mas elevada, así mismo se le agregan pasas y frutos secos que le dan esa estructura tan peculiar.

La fermentación de este brioche enriquecido debe hacerse en moldes de papel siliconado para evitar que se adhiera en exceso y durante un

proceso largo, puede suponer una fermentación de 6 a 8 horas.

Esta fermentación larga unida a la calidad de los ingredientes que utilizamos en Bindi le da a nuestro Panettone su sabor peculiar y extraordinariamente rico.

Presentamos nuestro Panettone en formato caja master de 6 unidades, aunque su venta final puede

realizarse por unidades al venir estas envueltas individualmente.

Peso de la unidad 1 Kg.

A tener en cuenta: el Panettone se distribuye congelado.

Para la presentación es necesario descongelarlo.

Una vez descongelado tiene una caducidad de varias semanas, aunque se recomienda almacenarlo en lugares frescos.

Se puede presentar cortado longitudinalmente y acompañado de vino dulce tipo moscatel.

 

COD. 247 · 67 g. · 80 u.